Η ΠΡΟΣΕΓΜΕΝΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ
Βασιζόμενοι στις μελέτες του ΙΣΤΙΤΟΥΤΟΥ ΟΙΝΟΥ & ΑΜΠΕΛΟΥ, παντρέψαμε εδώ κα πολλά χρόνια το πραραδοσιακό κρασοστάφυλο της Αττικής, το σαββατιανό με το ασύρτικο μία εκλεκτή ποικιλία της Σαντορίνης που έχει επανειλημένα αποδείξει την αξία της και μακριά από την πατρίδα της.

Παράλληλα με τις δύο γηγενείς ποικιλίες, αναπτύξαμε και δύο από τις ευγενέστερες γαλλικές ποικιλίες, την ερυθρά CABERNET - SAUVIGNON και την λευκή CHARDONNAY. Οι δύο αυτές ποικιλίες έχουν εγκλιματιστεί στο κτήμα μας στην εντέλεια, δίδοντας μας μεν μικρή παραγωγή ανά στρέμμα, αλλά εκλεκτή ποιότητα.